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诗文
虾胶酿冬菇
释义
食材明细
主料
海虾
150g
鲮鱼滑
100g
辅料
干冬菇
150g
盐
适量
糖
适量
蚝油
适量
清淡 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
虾胶酿冬菇的做法步骤
1
虾剥壳稍剁碎
2
冬菇加一勺糖温水泡发好,用开水焯万3分钟,挤掉水。
3
把虾胶和鲮鱼滑混合加盐,糖,生粉少量,用筷子顺时针搅至起胶
4
把虾胶酿好,烧热铁锅加少许油,煎一下,放一饭碗水文火煮至水差不多干,蚝油,生粉,糖做芡汁加包尾油上碟。
小窍门
1.不要剁太碎;2.稍微煎一下就行。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 私房菜
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更新时间:2026/4/5 14:43:55