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诗文	牛肉干
释义	食材明细 主料 牛后腿肉 500克 姜 1块 香葱 5棵 料酒 5勺 五香粉 4克 冰糖 10棵 盐 1勺 生抽 2勺 咖喱粉 30克 酱油 适量 老抽 适量 辅料 花椒 10棵 五香 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 牛肉干的做法步骤 1 牛肉切条状，放入香葱姜片花椒料酒不盖盖子煮开后煮两分钟 2 捞出洗净备用 3 锅烧干后直接放入牛肉煸至没有水份 4 放入一碗半水，放入老抽生抽个3勺，放入10颗冰糖4克五香粉1勺盐烧开后转小火加盖煮30分钟 5 转中火翻炒至没有水份，加入30克咖喱粉 6 翻炒均匀 7 平铺于烤盘 8 130度烤30分钟烤制中途翻两三次面 9 烤制时间根据自己的口感，可长可短 10 转盘凉冷 使用的厨具：炒锅、煮锅、电烤箱 所属分类： 小吃   自制食材
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