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诗文	御品渝鑫干锅鸭头
释义	食材明细 主料 鸭头 适量 香芹 适量 黄豆芽 适量 辅料 麻椒 适量 蒜 适量 盐 适量 鸡精 适量 微辣 口味 火锅 工艺 数小时 耗时 高级 难度 干锅鸭头的做法步骤 1 将鸭头劈开，一分为二，放水冲泡3小时 2 然后捞出抄水，最后放入卤汤内，卤50分钟， 3 然后关火闷5-10分钟，成半成品待用。 4 锅上火先放入底油放入麻椒、蒜、炒制发黄。 5 锅上火先放入底油放入麻椒、蒜、炒制发黄。 小窍门 闷鸭头时可以根据自己的喜好，选择闷的时间，时间越长鸭头越容易脱肉，但是口感会降低，反之。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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