食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
肉末酿茄子的做法步骤
-
1准备材料。茄子洗净。 -
2五花肉剁成肉末。 -
3茄子切成4厘米高的段。 -
4用勺子在茄子段的中间挖洞，底部不要挖透。 -
5挖下来的茄子肉用刀剁碎。 -
6把茄子末和肉末混合，倒入生抽，白糖，少许盐，调成肉馅儿。 -
7用勺子把肉馅酿入每一段茄子里面，表面抹平。 -
8锅里倒入适量水，隔水蒸二十分钟至熟。 -
9把蒜切成蒜末，调好水淀粉。 -
10取一小碗加入一小勺白糖。 -
11一大勺蚝油。 -
12一大勺生抽。 -
13少许料酒调成碗汁。 -
14蒸好的茄子倒出盘子里的水，留着别倒了。 -
15炒锅烧热，倒入一点点食用油，下入蒜末炒香。 -
16倒入碗汁。 -
17倒入蒸茄子的汁水炒匀。 -
18倒入水淀粉煮开关火。 -
19把蒜末汁倒在茄子表面即可。
小窍门
茄子段不需要挖出太多的茄子肉，稍微挖个小洞即可。因为酿入肉馅后，吸收了肉汁的茄子比肉馅更好吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
老人
秋季食谱
宴客菜
午餐
- 油豆角烧小油豆腐
- 黑芝麻红枣黑米粥
- 甜蜜南瓜派，金秋暖食
- 萝卜丝方便面
- 美味食光 | 有可爱小鸡的花式早餐，玩出新花样！
- 石黄皮瘦肉汤
- 红袍兔
- 红烧猪尾
- 昂刺鱼豆腐汤
- 番茄炒花菜
- 板栗炖鸡
- 荷兰豆黑木耳山药
- 炸酿眉豆
- 鲜虾蔬菜沙拉
- 雪菜炒黄豆芽
- 时蔬鲜虾糕
- 牛肉鸡蛋汤面
- 鸡毛菜鸡蛋汤
- 荸荠玉米面粥
- 四季豆炒肉丝
- 华夫薯片，假期必备零食
- 减脂小点心，香甜软糯的紫薯芝麻饼
- 剁椒鱼块
- 沙皮狗慕斯蛋糕（抖音）
- 南瓜双米粥
- 什么闻什么皋的成语
- 什么闻什么睹的成语
- 什么闻什么知的成语
- 什么闻什么者的成语
- 什么闻什么虚的成语
- 什么闻什么见的成语
- 什么闻什么览的成语
- 什么闻什么言的成语
- 什么闻什么誉的成语
- 什么闻什么记的成语
- 什么闻什么识的成语
- 什么闻什么详的成语
- 什么闻什么说的成语
- 什么闻什么诵的成语
- 什么闻什么辞的成语
- 水调歌头（元·白朴）
- 水调歌头（元·许有壬）
- 水调歌头（元·赵孟頫）
- 水调歌头（元·赵雍）
- 水调歌头（元·陆仁）
- 水调歌头（元·陈栎）
- 水调歌头（元末明初·刘基）
- 水调歌头（元末明初·谢应芳）
- 水调歌头（宋·京镗）
- 水调歌头（宋·何大圭）
- 水调歌头（宋·侯寘）
- 水调歌头（宋·俞国宝）
- 水调歌头（宋·倪称）
- 水调歌头（宋·傅大询）
- 水调歌头（宋·关注）
- 电工电子技术实训与创新
- C语言程序设计基础
- 装甲车辆总体设计(十三五江苏省高等学校重点教材)
- 大片这么拍旅游摄影高手新玩法
- 信息网络布线教程
- 旅游学概论(第2版)
- 3ds Max案例教程
- 经营力突围(战略-资本-领导力)
- 文人法学(增订版)(精)
- 管理类经济类联考老吕写作母题50练(MBA\MPA\MPAcc2018)/老吕专硕系列
- 工程地质
- 汽车发动机构造与维修
- 记忆力超强的大熊猫温任先生/大熊猫温任先生系列/朱奎经典童话
- 电车上的陌生人/国际大奖小说
- 尾巴摇一摇/国际大奖小说