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诗文
红烧带鱼
释义
食材明细
主料
带鱼
600g
鸡蛋
2只
辅料
八角
10g
葱姜蒜
10g
料酒
20ml
糖
10g
酱油
5ml
醋
10ml
香油
10ml
咸甜 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
红烧带鱼的做法步骤
1
将带鱼洗净切段,沥干水分,或者用厨房用纸擦干水分,放入盐和姜片腌制20分钟碎。
2
将带鱼裹上全蛋液,热油炸成金黄色捞出备用
3
将炸好的带鱼直接放入锅里,放入葱姜蒜、料酒、八角、盐1勺、糖2勺、酱油、热水没过带鱼,大火炖15分钟
4
、再加2勺醋去腥,1勺香油提味,大火炖5分钟收汁。
小窍门
带鱼一定炸透,不腥,不易碎
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/3/27 10:45:38