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诗文 辣子鸡丁（鸡腿肉版）
释义
辣子鸡丁（鸡腿肉版）的做法
“香辣味……”

食材明细

主料
  • 鸡腿 3只
  • 干辣椒 适量
  • 姜 适量
  • 盐 适量
  • 淀粉 适量
  • 细砂糖 适量
辅料
  • 植物油 适量
  • 葱 适量
  • 蒜 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

辣子鸡丁的做法步骤

  • 辣子鸡丁（鸡腿肉版）的做法步骤：1
    1
    鸡腿洗净。
  • 辣子鸡丁（鸡腿肉版）的做法步骤：2
    2
    鸡腿肉剔下、切丁；干辣椒剪小段；葱、姜、蒜切好。
  • 辣子鸡丁（鸡腿肉版）的做法步骤：3
    3
    鸡腿肉丁加入少量盐、淀粉、料酒、部分葱姜蒜末，抓匀后腌制15分钟左右。
  • 辣子鸡丁（鸡腿肉版）的做法步骤：4
    4
    炒锅加热，倒入大量植物油。
  • 辣子鸡丁（鸡腿肉版）的做法步骤：5
    5
    油热后，放入鸡肉，小火慢炸。
  • 辣子鸡丁（鸡腿肉版）的做法步骤：6
    6
    鸡肉炸至金黄，捞出沥油。
  • 辣子鸡丁（鸡腿肉版）的做法步骤：7
    7
    炒锅留底油，放入干辣椒段和剩余的葱姜蒜末，爆香。
  • 辣子鸡丁（鸡腿肉版）的做法步骤：8
    8
    放入炸好的鸡肉丁，翻炒均匀。
  • 辣子鸡丁（鸡腿肉版）的做法步骤：9
    9
    调入盐、酱油、糖，拌匀。
  • 辣子鸡丁（鸡腿肉版）的做法步骤：10
    10
    完成。

小窍门

1.鸡腿肉可不炸，用少量油煎即可。
2.我用的干辣椒是小米辣，比较辣哦。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/6 5:42:36