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诗文 爆炒牛肉
释义
爆炒牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 300克
  • 青椒 2个
  • 芹菜 适量
  • 蒜叶 适量
辅料
  • 料酒 1勺
  • 酱油 1勺
  • 蚝油 0.5勺
  • 盐 2克
  • 味精 2克
  • 水淀粉 5ml
  • 咸鲜 口味
  • 爆 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

爆炒牛肉的做法步骤

  • 爆炒牛肉的做法步骤：1
    1
    牛肉切薄片，青椒切块，不喜欢青椒的朋友可以用芹菜或者蒜叶。
  • 爆炒牛肉的做法步骤：2
    2
    牛肉装碗，加入料酒，生抽，蚝油，盐，鸡精。
  • 爆炒牛肉的做法步骤：3
    3
    淀粉加水调成水淀粉倒入牛肉里搅拌均匀。
  • 爆炒牛肉的做法步骤：4
    4
    搅拌好后静置15分钟。
  • 爆炒牛肉的做法步骤：5
    5
    炒锅烧热，爆炒牛肉关键在于猛火猛油，锅烧到冒青烟倒入适量食用油，放入干辣椒，蒜瓣，姜片炒出香味。
  • 爆炒牛肉的做法步骤：6
    6
    倒入牛肉翻炒，尽量把牛肉翻开，这样受热均匀。
  • 爆炒牛肉的做法步骤：7
    7
    牛肉变白后倒入青椒，芹菜活着蒜叶的亲们可以稍晚一些放入。
  • 爆炒牛肉的做法步骤：8
    8
    青椒炒熟就可以出锅了。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/4/19 3:07:31