“用酸奶做的菠萝包，果然非同凡享。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
菠萝包的做法步骤
-
1将面包体除黄油外的所有材料放进面包桶，一个和面程序揉至出厚膜。 -
2加入黄油。 -
3再一个和面程序，已经可以出薄膜了。 -
4放到盆里，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏10小时以上，发酵至2倍大。我都是头天晚上揉面，放冰箱至第二天中午做的。 -
5第二天拿出面团回温，同时可以开始做菠萝皮了。黄油室温软化，打至发白后，加入盐、糖、奶粉拌匀，分3次加入蛋液拌匀，加入低粉，拌匀至光滑。与面团平分成9份。 -
6取一份菠萝皮，搓圆按扁，最好是中间厚边缘薄，如图包住面包面团，右手由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上。 -
7让菠萝皮包住面团的3/4就行。一个人又要做又要拍照，只能这样了。能想象我满手油，一手拿面团，一手拿手机在拍照的囧样么？ -
8如图依次做好排好。 -
9放入烤箱发酵至2倍大，表面刷上蛋液，用小刀轻轻划上格子。烤箱上下火180度，烤20分钟左右。至表面金黄，拿出晾至手心温度将入保鲜袋保存即可，第二天吃一样软软的。 -
10集体照 -
11再来一个大头照 -
12摆个POSS
小窍门
做菠萝皮的时候，黄油跟蛋液的混合很重要，不要弄到油水分离了哦，所以加入蛋液的时候，要拌匀了一次再加哦。酸奶就是天然的面包改良剂了。
使用的厨具：酸奶机、面包机、电烤箱
所属分类：
面包
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