食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
锦绣鸡丁的做法步骤
-
1鸡腿切丁，加盐、麻油、料酒少许水淀粉，用手稍抓匀，辣椒切粒、蘑菇切粒。红萝卜压花或切粒。 -
2锅里放水，滴几滴油和1茶匙盐，把水烧开，倒入玉米、青豆和红萝卜，水开即可捞起。 -
3继续把锅里的水烧开，蘑菇稍焯水，捞起滤水。 -
4调碗汁，在碗里加水淀粉、料酒、糖、胡椒面、MandarinSauce（或蠔油）、生抽、麻油，把碗里的汁调匀。 -
5起锅，锅热放油，跟着倒入鸡丁，番炒至七至八成熟，盛起。 -
6起锅放油，放姜片蒜片，爆香后倒入玉米、青豆、红萝卜、蘑菇、辣椒，兜几下，点入精盐、放少许糖、胡椒面、料酒，迅速翻几下。 -
7倒入鸡丁和碗汁，兜匀，喷少许料酒，再加少许油和几滴麻油作包尾油，翻炒几下可上碟。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
夏季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐
- 清炒双笋
- 凉拌紫甘蓝
- 水萝卜包子
- 大白菜拌金针菇
- 阿李爱吃——喷香烤翅
- 果料藤篮面包
- 主食：花卷
- 菠萝酥皮泡芙
- 日本棉花蛋糕
- 剁椒金针菇
- 南瓜玫瑰花馒头
- 葱香红杉鱼
- 炸香蕉
- 滋补甜汤——黑豆红糖炖蛋
- 【七色天】 潮式清蒸鲈鱼
- 鲜蔬鸡丁
- 四喜丸子
- 可可花卷
- 坚果锅巴
- 电饭煲蛋糕
- 芒果溶豆
- 砂糖吐司条
- 草莓蛋挞&黄桃蛋挞&葡式蛋挞
- 韭菜炒豆卷干~韭菜炒素鸡
- 大白菜炖豆腐粉条海带~乱炖
- knight in shining armour
- knightly
- knish
- knit
- knitted
- knitter
- knitting
- knitting machine
- knitting needle
- knit together
- knitwear
- knives
- knob
- knobbly
- knobbly
- 小憩前平院戏书触目（宋·陆游）
- 小憩南昌大学一附院荷亭（当代·熊盛元）
- 小憩卧龙山亭（宋·陆游）
- 小憩土坊镇新店进退格（宋·杨万里）
- 小憩孙氏竹轩观诸公诗（宋·张孝祥）
- 小憩成季书室（宋·韩淲）
- 小憩揭家冈谛观桐阴（宋·杨万里）
- 小憩月华寺问智药眉山两公遗迹（宋·曾丰）
- 小憩村舍（宋·陆游）
- 小憩栟楮（宋·杨万里）
- 小憩梵安寺（宋·葛绍体）
- 小憩游顿寺（明·吴与弼）
- 小憩湘江（明·张家玉）
- 小憩琵琶亭呈环中养正（宋·李彭）
- 小憩琵琶亭呈环中养正（宋·李彭）
- 中国现代作家的神话意识研究
- 辽宁报业通史(1899-1978上下)(精)
- 音爆(声音的场景影响力)
- 杀不死我的必使我强大(创伤后成长心理学)
- 金沙古卷(Ⅰ青铜之门)
- 三千鸦杀(完美典藏版)
- 在天堂和人间发生的事情(泰戈尔的小说与画作)(精)
- 欧洲古典柱式(附光盘做法与建筑规则及以后的发展)
- 中外文学交流史(中国-日本卷)
- 中外文学交流史(中国-葡萄牙卷)
- 吾乡食物
- 人间词话(精)
- 中外文学交流史(中国-美国卷)
- 梦里燃灯人
- 你不比一朵野花更孤独(精美插图本)(精)/大师典藏馆