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诗文 家宴餐桌必不可少的炖菜——山药炖牛肉
释义
家宴餐桌必不可少的炖菜——山药炖牛肉的做法

食材明细

主料
  • 熟牛肉 300克
  • 山药 300克
辅料
  • 胡萝卜 1根
  • 蒜苗 2根
配料
  • 郫县豆瓣酱 1茶匙
  • 香菇豆豉 1汤匙
  • 花椒 10颗
  • 干辣椒 5个
  • 白糖 1汤匙
  • 老抽 2茶匙
  • 味极鲜酱油 2汤匙
  • 盐 半茶匙
  • 鸡精 适量
  • 微辣 口味
  • 炖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

山药炖牛肉的做法步骤

  • 家宴餐桌必不可少的炖菜——山药炖牛肉的做法步骤：1
    1
    准备所需要的食材。
  • 家宴餐桌必不可少的炖菜——山药炖牛肉的做法步骤：2
    2
    胡萝卜切滚刀块，山药切滚刀块泡在凉水里，红辣椒和蒜苗切碎。
  • 家宴餐桌必不可少的炖菜——山药炖牛肉的做法步骤：3
    3
    熟牛肉切成麻将大小的块。
  • 家宴餐桌必不可少的炖菜——山药炖牛肉的做法步骤：4
    4
    锅里倒油，放入花椒和辣椒。
  • 家宴餐桌必不可少的炖菜——山药炖牛肉的做法步骤：5
    5
    放入郫县豆瓣酱和香菇豆豉小火炒香。
  • 家宴餐桌必不可少的炖菜——山药炖牛肉的做法步骤：6
    6
    放入白糖炒至白糖溶化。
  • 家宴餐桌必不可少的炖菜——山药炖牛肉的做法步骤：7
    7
    倒入牛肉翻炒。
  • 家宴餐桌必不可少的炖菜——山药炖牛肉的做法步骤：8
    8
    倒入老抽。
  • 家宴餐桌必不可少的炖菜——山药炖牛肉的做法步骤：9
    9
    倒入味极鲜翻炒至牛肉上色。
  • 家宴餐桌必不可少的炖菜——山药炖牛肉的做法步骤：10
    10
    倒入没过牛肉的开水大火煮开改小火。
  • 家宴餐桌必不可少的炖菜——山药炖牛肉的做法步骤：11
    11
    20分钟后放入山药和胡萝卜，继续小火炖10分钟。
  • 家宴餐桌必不可少的炖菜——山药炖牛肉的做法步骤：12
    12
    10分钟放入适量的盐和鸡精调味，改大火收汁。
  • 家宴餐桌必不可少的炖菜——山药炖牛肉的做法步骤：13
    13
    汤汁快收干的时候放入蒜苗翻炒几下。
  • 家宴餐桌必不可少的炖菜——山药炖牛肉的做法步骤：14
    14
    装盘上桌。

小窍门

豆瓣酱和酱油都有咸味，注意控制盐的用量。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/1/17 17:40:44