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诗文
葡萄干蛋糕卷
释义
“葡萄干真是做烘培的热门果干”
食材明细
主料
鸡蛋
5个
牛奶
50克
玉米油
50克
细砂糖
80克
柠檬汁
1勺
低筋面粉
85克
葡萄干
50克
淡奶油
250克
原味 口味
烤 工艺
半小时 耗时
简单 难度
葡萄干蛋糕卷的做法步骤
1
放入冰箱冷藏半小时
2
把蛋糕抹上奶油卷起来
3
筛入低筋面粉到蛋黄盆中,翻拌均匀
4
加几滴柠檬汁进蛋清中,白糖分三次加入打发蛋清,打发至湿性状态
5
把蛋黄糊跟蛋白霜翻拌均匀就成了蛋糕糊
6
把准备好的葡萄干放到烤盘中,倒入蛋糕糊
7
把蛋糕送入预热好温度的烤箱,上下火135度烘烤30分钟
8
出炉,把蛋糕从烤盘拉出来然热,翻过来
9
这时候打发250克淡奶油,加15克糖进去打发
10
把蛋糕抹上奶油卷起来
11
放入冰箱冷藏半小时
12
美味的卷就可以开吃了
小窍门
首先提前个把小时拿水泡葡萄干,那样烤出来葡萄干就不会焦了
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙 蛋糕卷
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更新时间:2026/4/5 17:34:51