食材明细
- 果味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤
-
1蛋清蛋黄分离，分别装入小盆中，其中蛋清的小盆须无油无水 -
2蛋黄中加入10g糖，牛奶，玉米油搅匀 -
3筛入低筋面粉 -
4用刮刀翻拌均匀 -
5蛋清中滴2滴醋，分次加糖打发至湿性发泡 -
6取1/3蛋清倒入蛋黄糊中翻拌均匀 -
7将蛋黄糊倒入蛋清中 -
8翻拌均匀 -
9烤盘铺油纸，将蛋糕糊倒入 -
10尽量刮平，端起烤盘用力震两下，震出大气泡 -
11烤箱预热165°C，中层，25分钟 -
12取出，倒扣烤网上，趁热揭开油纸 -
13待稍冷却时将油纸剥离，再把蛋糕重新铺放在油纸上。等到蛋糕冷却，抹上醋栗果酱 -
14卷起 -
15卷好后的蛋糕卷，就势用油纸包裹起来，油纸两端拧紧，入冰箱冷藏一小时 -
16取出，切片
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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