食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
锅包肉的做法步骤
-
1猪肉切成2毫米厚的片儿，用刀背拍几下，使猪肉松软且易入味。 -
2拍好的猪肉加盐，料酒，蛋清，十三香，淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。 -
3胡萝卜和葱白切成细丝。 -
4腌制好的肉裹上淀粉，备用。 -
5碗里加少量盐，3滴酱油。适量白糖和醋，比例约3:2。 -
6干锅热油，烧制6成热时，一片片放入猪肉（注意：放猪肉时一定要展开） -
7炸制微微有些黄色后，就捞出。 -
8油锅继续烧热，放入炸过的肉片，术语叫“复炸” -
9炸制焦黄时，捞出。（注意：要躲炸一会儿，使颜色焦黄，因为锅包肉的前身是焦溜肉片，所以火候要掌握好。） -
10锅内留底油，先炒胡萝卜。 -
11胡萝卜变软后，放入肉片，沿锅边倒入调好的芡汁，翻炒几下，出锅前撒上葱丝。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
荤菜
产妇
东北菜
冬季食谱
午餐
名菜
- 可乐鸡翅
- 可可花生曲奇
- 清炒红苋菜
- 黄瓜拌海蛰
- 初春的养阳汤菜------酸汤羊肉
- 蓝莓山药
- 给女人自己的宠爱——紫心老南瓜
- 全麦红豆饼
- 辣子鸡丁
- 双椒玉米土豆饼
- 【塔吉锅】【如花美眷】【【保证让你爱上它】凤歌鸾舞
- 【塔吉锅】【如花美眷】【吃了还想吃的肉肉】雪碧红烧肉
- 豆浆核桃四谷粥
- 干豆角蒸扣肉
- 紫薯小酥饼
- 学做的“黄瓜切龙虾”
- 酥皮的制作方法
- 回锅肉
- 番茄萝卜炖牛腩
- 人人都补得起的胶原蛋白--------玫瑰腐乳猪蹄
- 【如花美眷】女人菜简单做---牡丹银耳
- DIY红枣酸奶蛋挞
- 香肠寿司
- 香煎三文鱼扒
- 鲜美无比—鸡肉海带馄饨
- 常什么不什么的成语
- 常什么什么介的成语
- 常什么什么军的成语
- 常什么什么土的成语
- 常什么什么往的成语
- 常什么什么懈的成语
- 常什么什么日的成语
- 常什么什么月的成语
- 常什么什么派的成语
- 常什么什么钱的成语
- 常什么光什么的成语
- 常什么凡什么的成语
- 常什么学什么的成语
- 常什么将什么的成语
- 常什么常什么的成语
- 浣溪沙 玉才信告自塞外归，不日抵渝（当代·蔡淑萍）
- 浣溪沙 用原韵（清·阚寿坤）
- 浣溪沙 用梦窗韵赋灯下牡丹（清末近现代初·郭则沄）
- 浣溪沙 用石林韵（近现代·许宝蘅）
- 浣溪沙 用稼轩赠子文侍人笑笑韵，示歌姬笑（清末近现代初·郭则沄）
- 浣溪沙 甲寅元旦（清·庄盘珠）
- 浣溪沙 甲戌二月住黄山西海宾馆晚灯无事所（当代·吴灏）
- 浣溪沙 甲戌春日游虎丘（近现代·汪玢）
- 浣溪沙 甲申谒明孝陵（当代·钱之江）
- 浣溪沙 甲辰中秋后二日晚晴放舟石湖，观越（清·郑文焯）
- 浣溪沙 甲辰春日（民国末当代初·饶宗颐）
- 浣溪沙 画屏内姐自海隅还元宵前二日与游赏（当代·吴灏）
- 浣溪沙 画菊花册页作（近现代·刘家传）
- 浣溪沙 留别清晨读书会诸生（近现代·龙榆生）
- 浣溪沙 留别（近现代·芍印）
- 陈其美传/百年人物
- 光影魔术(摄影技艺一本通)/网络化人文丛书
- 带你多走几步
- 现代国家解决问题的能力(治理挑战与行政能力)/国家治理体系与治理能力研究丛书
- 人间词话(现代解读本)/含章文库
- 研发支出资本化研究--基于中国资本市场的证据/广东财经大学工商管理学科系列丛书
- 谈美谈美书简(合集精编本)/含章文库
- 春秋许公墓青铜编钟研究/中国音乐考古丛书
- 随时的自在(精)
- 二千年间(新编增订本)/含章文库
- 吕思勉国学经典入门/含章文库
- 网络舆情与公共政策
- 区块链很简单(链圈入门与生存指南)(精)
- 德鲁克的管理金律
- 我爱我(精)