食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
锅包肉的做法步骤
-
1猪肉切成2毫米厚的片儿，用刀背拍几下，使猪肉松软且易入味。 -
2拍好的猪肉加盐，料酒，蛋清，十三香，淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。 -
3胡萝卜和葱白切成细丝。 -
4腌制好的肉裹上淀粉，备用。 -
5碗里加少量盐，3滴酱油。适量白糖和醋，比例约3:2。 -
6干锅热油，烧制6成热时，一片片放入猪肉（注意：放猪肉时一定要展开） -
7炸制微微有些黄色后，就捞出。 -
8油锅继续烧热，放入炸过的肉片，术语叫“复炸” -
9炸制焦黄时，捞出。（注意：要躲炸一会儿，使颜色焦黄，因为锅包肉的前身是焦溜肉片，所以火候要掌握好。） -
10锅内留底油，先炒胡萝卜。 -
11胡萝卜变软后，放入肉片，沿锅边倒入调好的芡汁，翻炒几下，出锅前撒上葱丝。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
荤菜
产妇
东北菜
冬季食谱
午餐
名菜
- 火爆兔丁
- 石锅拌饭——九阳知食
- 香喷喷De七彩焖饭
- 百变甜品【春季篇】 红颜淡斑 核桃木耳红枣羹
- 芒果布丁（免烤）
- Q糖果冻
- 花形枸杞山药糕
- 香飘四溢的奶茶
- 养胃健脾汤
- 番茄炖肉片
- 鱼香茄条
- 兰花烧香菇
- 腊肠炒花菜
- 响螺虫草花龙骨汤
- 菠萝八宝饭
- 营养红枣枸杞蒸鸽
- 蓝莓紫薯奶山药
- 笋丝什锦
- 菠萝饭
- 菠菜芒果培根面
- 蓝莓酸奶蛋糕
- 葱油饼
- 油炸糕
- 香烤猪排
- 炮弹芋头烩五花肉
- slapper
- slapstick
- slapstick
- slapstick comedy
- slap-up
- slash
- slasher
- slasher film
- slasher movie
- slashing
- slat
- slate
- slate for
- slater
- slate roof
- 建溪行馆（清·蔡銮扬）
- 建溪途次梦刘氏姊感赋（清·张印）
- 建溪逢游宗振（明·徐熥）
- 建溪道间（宋·林泳）
- 建溪陈邦伯书币致贺（明·区元晋）
- 建溪青玉峡云际寺（宋·释文珦）
- 建溪（元末明初·蓝智）
- 建溪（宋·郑叔明）
- 建滩（清·朱葵之）
- 建炎丁未自中夏徂秋不雨七夕日戏成一诗简牛（宋·郑刚中）
- 建炎丞相吕忠穆公退老堂诗（宋·张守）
- 建炎丞相成国吕忠穆公退老堂诗二首（宋·康执权）
- 建炎丞相成国吕忠穆公退老堂诗二首（宋·薛弼）
- 建炎丞相成国吕忠穆公退老堂诗（宋·李邴）
- 建炎丞相成国吕忠穆公退老堂诗（宋·汪伯彦）
- 高等教育改革与研究文集(第1卷)
- 武汉发展报告(2014)
- 武汉市国土规划年鉴(2013)(精)
- 新辑汉阳识略(精)
- 咏梅
- 小故事大人生(就业职业事业)
- 转型与发展--基于武汉市学习型社区建设的探索与实践
- 人与城市(6 2013 11-12总第24辑武汉2049)
- 10以内加减法/学前必备快乐成长天天练
- 神渊古纪(烽烟绘卷)/古剑奇谭
- 笔画偏旁/学前必备快乐成长天天练
- 预算过程中的新政治(第5版)/学术前沿系列/公共行政与公共管理经典译丛
- 品中国帝师
- 志摩的诗(我不知道风是在那一个方向吹)
- 志摩的文(灵魂里一滴悲悯的清泪)