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诗文	蓝莓蛋糕卷
释义	食材明细 主料 牛奶 36g 色拉油 30g 白砂糖 20g 低筋面粉 57g 粟粉 15g 蛋黄 3个 辅料 蛋白霜材料：白砂糖 适量 蛋白霜材料：蛋清 3个 蛋白霜材料：柠檬汁 3g 辅料：淡奶油 80g 蓝莓果酱 20g 其他 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 普通 难度 蓝莓蛋糕卷的做法步骤 1 准备齐材料，首先将面糊材料里的白糖加入油搅拌均匀，再加入牛奶拌均匀 2 加入蛋黄搅匀，然后再加入低筋面粉与粟粉，同一方向轻柔搅拌均匀成面糊即可 3 蛋清加入白糖，柠檬汁 4 打发成湿性发泡，提起打蛋头能拉起尖勾即可 5 打好的蛋白霜分一半到拌好的面糊中，轻柔翻拌均匀 6 将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中翻拌均匀 7 拌好的面糊倒入垫有锡纸的烤盘中，用刮刀抹平 8 放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤25分钟（使用长帝电烤箱CKTF-30GS) 9 烤好的蛋糕自然冷却 10 在桌面垫张纸或锡纸，冷觉的蛋糕放在纸上，蛋糕面上抹一层蓝莓果酱 11 在蛋糕边上切去，为了整齐，把蛋糕卷起，放冰箱冷藏20分钟，防止松散 12 拿出蛋糕，在蛋糕卷上挤上已打发的奶油装饰，再放冰箱冷藏半小时即可食用 小窍门 1：蛋白只需打到湿性发泡状态 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   蛋糕卷
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