食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
奶牛可可戚风的做法步骤
-
1蛋黄打入无水无油的盆中 -
2加入牛奶、玉米油、13克白糖 -
3抽打至乳化状态 -
4倒入低粉 -
5翻拌匀 -
6蛋清加入33克白糖 -
7打至硬性发泡 -
8取1/3蛋白加入蛋黄糊中 -
9切拌匀 -
10再加入1/3蛋白切拌匀 -
11加入最后1/3蛋白切拌匀 -
12拌匀的蛋糕糊 -
13取一半蛋糕糊加入可可粉 -
14拌匀 -
15呈对角倒入原味蛋糕糊，再依此倒入可可蛋糕糊(我没有中空模具，所以中间放了一个包油纸的易拉罐) -
16烤箱150度预热，放入模具上下加热120度烤50分钟 -
17烤好立即取出倒扣，凉一下脱模
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
戚风蛋糕