食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
沙琪玛的做法步骤
-
1将所需材料准备好过称。 -
2将鸡蛋加入到高筋面粉中，揉匀成面团，根据实际情况加入少许水。 -
3在面团表面拍上少许玉米淀粉，是面团不粘手。将面团静置松弛15分钟。 -
4操作台面上撒少许玉米淀粉，将静置好的面团擀成约0.2cm厚的大面片。 -
5用刀将面片切成如图所示的细条（俗称胚条），切的时候注意撒上一些玉米淀粉，以防止切好的细条粘在一起。 -
6全部切好的胚条如图所示。 -
7将胚条放入筛网，筛去多余的玉米淀粉。 -
8锅里倒入花生油烧开，将胚条分次投入油锅里炸成浅金黄色。炸的时候，用锅铲多翻动几次，使胚条炸的颜色更均匀。 -
9胚条在炸的时候会膨胀起来，将炸好的胚条备用。 -
10开始煮糖浆。细砂糖、水倒入蜂蜜中，用小火加热，直到细砂糖溶解，糖浆出现浓密泡沫。熬制糖浆到浓稠状态即可。 -
11糖浆熬好后关火，将炸好的胚条放入糖浆中，趁热快速拌匀，尽量使每一根胚条都蘸到糖浆。 -
12方盘抹油，拌匀后趁温热的时候，倒进方形烤盘模具中，手上抹油用手掌把胚条压实（要趁温热的时候操作，凉了以后就硬了）。 -
13等沙琪玛完全冷却，黏合在一起以后，脱模并切成小块即可。
使用的厨具：其它、煮锅
所属分类：
小吃
常见菜式
- 毛毛虫馒头
- 牛奶紫薯蒸糕
- 小白菜炖冻豆腐
- 牛油果奶昔
- 红烧鲫鱼
- 花卷
- 翡翠白菜
- 韭菜虾仁蛋饼
- 南瓜牛奶杏仁露
- 葱花鸡蛋
- 芹菜拌肉丝
- 剁椒丝瓜炒皮蛋
- 懒人版蛋挞
- 辣子鸡丁
- 微波炉炒生瓜子
- 小黄鱼炖豆腐
- 珍珠丸子
- 羊肉包子
- 秘制蛋卷
- 果酱面卷
- 珍珠老南瓜
- 万圣节之黑芝麻球——蜘蛛&小精灵
- 菠菜烧粉条
- 番茄土豆片
- 减脂鸡胸肉馅饼
- 趋利避害
- 趋前什么什么的成语
- 趋前退后
- 趋势什么什么的成语
- 趋势附热
- 趋吉什么什么的成语
- 趋吉逃凶
- 趋吉避凶
- 趋名什么什么的成语
- 趋名逐利
- 趋时什么什么的成语
- 趋时奉势
- 趋时附势
- 趋权什么什么的成语
- 趋权附势
- 经封丘记故尉高适诗有作（明·王世贞）
- 经小箬（明·林光）
- 经少林精舍寄都邑亲友（唐·韦应物）
- 经尚湖望虞山（明·沈周）
- 经局感言（宋·王安石）
- 经居庸北（元·刘鹗）
- 经居鄛范增故里（明·黄克晦）
- 经山中旧宅（明·王恭）
- 经山中旧宅（明·王恭）
- 经山人李子长墓（明·黎民表）
- 经山法城禅师高弟善上人以楚章为号因题卷后（元·成廷圭）
- 经岳阳战场（清·潘永祚）
- 经嵩阳废观因有戏题（宋·魏野）
- 经巢城卧牛山志感（近现代·洪存恕）
- 经巩华城（明末清初·屈大均）
- 健康生活完全指南(耳鸣耳聋)/健康丛书
- 插图的世界
- 什刹海的传说和故事/什刹海小丛书
- 名医会诊小儿厌食症/名医会诊系列丛书
- 健康生活完全指南(痛风与高尿酸血症)/健康丛书
- 饮食保健康
- 健康生活完全指南(乳腺疾病)/健康丛书
- 海上画派/收藏起步丛书
- 名医会诊老年痴呆症/名医会诊系列丛书
- 东情西调(亲历指南)
- 高中课本中的数学基本解题方法(上)
- 健康生活完全指南(常见病自测自疗自我保健)/健康丛书
- 不负如来不负卿(1)
- 汗陵传奇
- 健康生活完全指南(胃病)/健康丛书