食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
奶油肉松蛋糕卷的做法步骤
-
1蛋黄与蛋白分开打发，蛋黄加色拉油，拌至均匀。 -
2分三次筛入低粉，拌均。 -
3蛋白加白糖，分三次加入，打发至湿性发泡。 -
4将蛋白拌入蛋黄糊中三分之一，拌匀，再倒入三个之一，最后将蛋黄糊全部倒入余下的蛋白糊中，用切刀法拌匀，禁止出现消泡。 -
5烤盘铺好锡纸、油纸或油布，加面糊倒入，烤箱预热150度，上下火中层，15分钟左右。
-
6取出后倒扣，趁热取下油纸，再翻转过来，去掉深色表皮，蛋糕上边一侧用小刀以45度修边。在蛋糕上挤好打发的鲜奶油与肉松。 -
7用擀面杖辅助蛋糕卷起，放冰箱冷藏半小时以上，切块。
小窍门
1.鲜奶油可以用沙拉酱代替。
2.蛋糕卷的蛋不能打成干性发泡，否则不好卷起，也不能烤得过久，放得过久过凉都不好卷起，或卷裂。
3.中间处奶油和肉松多放些，两边少放一些好卷起。
2.蛋糕卷的蛋不能打成干性发泡，否则不好卷起，也不能烤得过久，放得过久过凉都不好卷起，或卷裂。
3.中间处奶油和肉松多放些，两边少放一些好卷起。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
- 红烧肉鹌鹑蛋
- 豆豉扣肉
- 大葱炒肉
- 雪梨蜂蜜水
- 玉米面棒棒馍
- 皮蛋瘦肉粥
- 蚝烙煎鸡蛋
- 蒜蓉芥菜
- 茄汁虾球
- 鲍鱼精肉炒荷兰豆
- 小黄豆芽炒洋葱
- 奶香板栗南瓜糊
- 双椒香菇火腿肠披萨
- 自制甜酒酿
- 彩椒炒豆腐丝
- 椒盐肉片
- 虾仁黄瓜金针菇
- 土豆干炖小鸡
- 石榴醋
- 银耳雪梨红枣枸杞糖水
- 蒸黑椒牛肉丸
- 无水焗鲈鱼
- 清蒸大闸蟹
- 椒盐水煮鱼
- 玉米燕麦汁
- 去什么糟什么的成语
- 去什么纳什么的成语
- 去什么胜什么的成语
- 去什么苦什么的成语
- 去什么趋什么的成语
- 去什么黄什么的成语
- 去伪什么什么的成语
- 去伪存真
- 去住两难
- 去住什么什么的成语
- 去公园里划船用英语怎么说
- 去其什么什么的成语
- 去其糟粕，存其精华
- 去减肥了用英语怎么说
- 去卧室小睡一会儿用英语怎么说
- 长安春夜吟（唐·施肩吾）
- 长安春夜宿开元观（唐·杨凭）
- 长安春思一首（明·黄省曾）
- 长安春感（唐·杜荀鹤）
- 长安春日书事（宋·魏野）
- 长安春日作（明·僧天祥）
- 长安春日感怀（宋·强至）
- 长安春日效东野（宋·苏舜钦）
- 长安春日野中（唐·朱庆馀）
- 长安春日（唐·曹松）
- 长安春日（唐·章碣）
- 长安春日（唐·薛逢）
- 长安春日（宋·寇准）
- 长安春日（宋·强至）
- 长安春日（明·李时行）
- 协同创新系统与政府职能转变(精)/当代中国国家治理丛书
- 苏南农村公共文化建设--理论和实践(精)/当代中国国家治理丛书
- 彼岸
- 长征--英雄与信仰的史诗
- e学灵梦幻绘本(附12色油画棒共4册)
- 返璞归真教语文(文本的艺术分析)/大夏书系
- 上海市肥胖\超重小学生运动健康促进效果评价
- 学生管理的心理学智慧(第2版)
- 水中鱼(巴尔加斯·略萨回忆录)
- 小报戏梦
- 摄影百年
- 千酒百友
- 高焦虑人群的认知控制机制
- 狼嗥(红柯中短篇小说集)
- 道德哲学理论与应用/缙云哲学文库