食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
奶油肉松蛋糕卷的做法步骤
-
1蛋黄与蛋白分开打发，蛋黄加色拉油，拌至均匀。 -
2分三次筛入低粉，拌均。 -
3蛋白加白糖，分三次加入，打发至湿性发泡。 -
4将蛋白拌入蛋黄糊中三分之一，拌匀，再倒入三个之一，最后将蛋黄糊全部倒入余下的蛋白糊中，用切刀法拌匀，禁止出现消泡。 -
5烤盘铺好锡纸、油纸或油布，加面糊倒入，烤箱预热150度，上下火中层，15分钟左右。
-
6取出后倒扣，趁热取下油纸，再翻转过来，去掉深色表皮，蛋糕上边一侧用小刀以45度修边。在蛋糕上挤好打发的鲜奶油与肉松。 -
7用擀面杖辅助蛋糕卷起，放冰箱冷藏半小时以上，切块。
小窍门
1.鲜奶油可以用沙拉酱代替。
2.蛋糕卷的蛋不能打成干性发泡，否则不好卷起，也不能烤得过久，放得过久过凉都不好卷起，或卷裂。
3.中间处奶油和肉松多放些，两边少放一些好卷起。
2.蛋糕卷的蛋不能打成干性发泡，否则不好卷起，也不能烤得过久，放得过久过凉都不好卷起，或卷裂。
3.中间处奶油和肉松多放些，两边少放一些好卷起。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
- 紫菜汤
- 玉米颗粒吐司
- 三明治
- 咖喱里脊肉豆腐
- 拍黄瓜
- 软糯清香南瓜饼
- 鸡丝凉面—九阳知食
- 酱香肉末蒸茄子
- 鸡蛋蒸肉
- 彩色卡通面
- 虾仁寿司
- 自制薯条
- 益母草红枣姜汤
- 海虾炖胡瓜
- 超软香葱芝士面包
- 红枣冬瓜茶
- 椰香面包
- 蒜蓉粉丝蒸扇贝
- 【泡椒猪肝】
- 雪顶香蕉奶昔
- 炒花蛤
- 韭黄香菇肉包
- 你好,我是拒绝麻烦的砂锅饭!
- 枸杞菊花冰糖梨水
- 红烧鸡翅
- mouth-watering
- mouthy
- mouton
- movable
- move
- moveable
- move about
- move along
- move and apart
- move apart
- move around
- move aside
- move away
- move away from
- move back
- 辋川桂花（清·张鹏翮）
- 辋川画意 王维（明·郭之奇）
- 辋川谒王右丞祠（明·敖英）
- 辋川钓者图（明·练子宁）
- 辋川闲居赠裴秀才迪（唐·王维）
- 辋川闲居（唐·王维）
- 辋川集 临湖亭（唐·王维）
- 辋川集二十首 临湖亭（唐·裴迪）
- 辋川集二十首 北垞（唐·裴迪）
- 辋川集二十首 华子冈（唐·裴迪）
- 辋川集二十首 南垞（唐·裴迪）
- 辋川集二十首 孟城坳（唐·裴迪）
- 辋川集二十首 宫槐陌（唐·裴迪）
- 辋川集二十首 文杏馆（唐·裴迪）
- 辋川集二十首 斤竹岭（唐·裴迪）
- 审计师选聘权与独立性(基于制度环境视角)
- 极端的未来(超越未来的十大趋势)
- Maya总动员(附光盘Modeling建模篇)
- 开关电源维修技能实训(芯片级)/计算机硬件工程师维修技能实训丛书
- 将柳腰款摆
- 人文蓝典
- 工程制图解题分析(21世纪高等院校规划教材)/工程图学系列
- 儿童折纸全书
- 龚昇论文选集
- 计算机控制工程(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 计算机数学基础(安徽省高等学校十一五省级规划教材高职基础课系列教材)
- 森林经营的方向--森林可持续经营国际会议论文集萃
- 建筑制图(安徽省高等学校十一五省级规划教材)
- 单片机应用技术一体化教程(高职高专工科类系列教材)
- 数控技术(新编高职高专规划教材)