“铁棍山药的好处很多，对我们的身体极为有益。
这个网络上都能搜到，我就不粘贴复制了。
铁棍山药蒸熟之后，软糯的口感和清淡的味道，十分适合制作糕点。
红豆含铁较多，具有祛湿补血的功效，对女性同胞好处尤其多。
市售的蜜红豆，总是齁甜而且加了很多防腐剂，豆香味也不明显。
所以我都是喜欢自己熬蜜红豆，改天发一个煮豆子的贴。
山药和蜜红豆相结合，口感上没有冲突，味道上互帮互助，冷藏更好吃哈~”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蜜豆山药糕的做法步骤
-
1铁棍山药清洗干净，掰成小段，上锅蒸熟（用筷子能轻易的戳进去就是熟了）。然后用削皮刀将蒸熟的山药去皮，洗净； -
2准备好蜜红豆； -
3找一个较厚实的保鲜袋，将山药切丁后，放入袋中，加入适量白砂糖，用擀面杖趁热擀压成山药泥； -
4加入蜜红豆，揉捏均匀； -
5取一小团山药泥，搓圆； -
6将山药球放入模具中； -
7在盘子上压出形状； -
8此时即可食用，冷藏后味道更佳。
小窍门
1.铁棍山药先蒸熟后去皮，可以避免山药汁液引起的皮肤过敏。如果先去皮再蒸，最好带上手套去皮，总之不要让生的山药汁液接触到有毛孔的地方就行；
2.白砂糖要趁热加，这样既能帮助其融化，也能起到稀释山药泥的作用。具体用量自己调整；
3.这个山药泥做好后，是不会粘模具的，不需要手粉。没有磨具的话，就切成方形或者长条，都没有问题；
4.如果怕粘模具，可以把糯米粉炒熟，像做糯米糍那样裹一层粉之后再压出形状。其实这个里面有颗粒红豆，本来就不会很光滑的；
5.做好的山药泥要尽快食用，冷藏的话2天左右时没有问题的。
2.白砂糖要趁热加，这样既能帮助其融化，也能起到稀释山药泥的作用。具体用量自己调整；
3.这个山药泥做好后，是不会粘模具的，不需要手粉。没有磨具的话，就切成方形或者长条，都没有问题；
4.如果怕粘模具，可以把糯米粉炒熟，像做糯米糍那样裹一层粉之后再压出形状。其实这个里面有颗粒红豆，本来就不会很光滑的；
5.做好的山药泥要尽快食用，冷藏的话2天左右时没有问题的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
中秋
寒露
壮腰健肾