食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
乳酪戚风蛋糕的做法步骤
-
1将牛奶、黄油、奶酪放在盆中。 -
2隔水加热至黄油融化、奶酪变软，用手动打蛋器搅打至细腻的状态。 -
3将奶酪盆从锅中取出，加入蛋黄。 -
4一颗一颗的加，每加入一颗都搅拌均匀，直至最后蛋黄糊搅拌得非常细腻。 -
5低筋面粉过筛，筛入蛋黄糊中。 -
6仔细地搅拌均匀，最好没有颗粒。 -
7蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状态，加入1/2砂糖，打至蛋白呈细腻光滑的状态，加入剩下的1/2砂糖，继续搅打至纹路清晰，提起打蛋头，蛋白尖部稍弯曲的状态（接近干性发泡）。 -
8取1/3蛋白霜加入蛋黄奶酪糊盆里，用橡皮刮刀翻拌均匀；将拌好的面糊全部倒入蛋白霜盆中，翻拌均匀。 -
9将混合好的蛋糕面糊倒进干净的活底中空模具中。 -
10模具在操作台上轻震几下，震出大气泡，送入预热好的烤箱，上下火170℃，下层，40分钟。
小窍门
1、如果室内干燥，可以在制作好的蛋黄糊容器上面覆盖保鲜膜，防止表面干结。
2、蛋糕烤好后，戴上防烫手套，立刻从烤箱中取出，倒扣在长颈瓶上冷却；彻底冷却后可以借助脱模刀帮助脱模。
2、蛋糕烤好后，戴上防烫手套，立刻从烤箱中取出，倒扣在长颈瓶上冷却；彻底冷却后可以借助脱模刀帮助脱模。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
戚风蛋糕
- 浇汁西兰花
- 辣椒油
- 清蒸鱼
- 黄金南瓜饼
- 红烧活皮虾
- 凉拌藕片
- 奥尔良鸡翅根
- 黄金小虾米
- 彩色时蔬
- 芒果酥皮塔
- 蒜黄炒鸡蛋
- 白玉豆腐
- 腌制咸鸭蛋
- 蚂蚁上树
- 金针菇麻酱拌面
- 清炖山药狮子头
- 剁椒绿豆芽
- 三鲜韭菜馅饺子
- 韭菜梗炒鸡蛋
- 蒜蓉空心菜
- 叮当猫米饭
- 酱香豆干
- 紫薯双色馒头
- 油炸芸豆
- 【多彩杂蔬随意串】——寒冷季节在家里来上一场畅意烧烤
- thought up
- thousand
- thousand dollars
- thousandfold
- thousands
- thousands of
- thousandth
- thraldom
- thrall
- thralldom
- thrash
- thrash about
- thrash at
- thrasher
- thrashing
- 送柳州府史邓茂（明·陈琏）
- 送柳录事赴梁州（唐·岑参）
- 送柳思之武陟令（元末明初·王翰）
- 送柳慎徽赴道州教授（宋·李新）
- 送柳才佥判蔡州（宋·文同）
- 送柳汤佐（元·薛汉）
- 送柳淡扶侍赴洪州（唐·皎然）
- 送柳淳（唐·孟郊）
- 送柳澥下第出京（宋·张方平）
- 送柳秀才往连州看弟（唐·马戴）
- 送柳秘丞大名知录（宋·梅尧臣）
- 送柳聪千户袭职还瞿塘（明·黄仲昭）
- 送柳舒州（宋·刘敞）
- 送柳菊潭温敏之师弟同应贡北上（明·邓云霄）
- 送柳贰尹（明·林光）
- 一线班组建设管理一本通
- 中国税收优惠政策及其应用(附光盘2012年版)
- 税收征管改革探索与实践
- 狼王(1兽王争霸)
- 狼王(2暗黑复仇者)
- 狼王(3超兽的黎明)
- 青年马克思主义者培养理论与实践
- 主控战略移动平均线(透析平均线战法的完全攻略秘笈)
- 主控战略开盘法(掌握开盘奥妙决胜股市战场)
- 主控战略K线(透析主力操盘的K线运用技巧)
- 期货英雄(2蓝海密剑期货实盘大赛优秀选手访谈录2012)
- 美国著名私校中学语文精选(汉英对照)/美国经典语文
- 美国著名私校小学语文精选(汉英对照)/美国经典语文
- 学术自由--大学之魂/教育与社会文化变迁丛书
- 中国现代教育学术史论/教育与社会文化变迁丛书