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诗文
蔓越莓戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
低筋面粉
60克
鸡蛋
3个
细砂糖(蛋清里)
30克
细砂糖(牛奶里)
10克
辅料
泡打粉
0.5克
牛奶
60克
色拉油
35克
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤
1
戚风蛋糕做法,把牛奶、10克糖、色拉油混合均匀。
2
低粉、泡打粉混合过筛直向拌匀,不要画圈,以免面粉起劲儿。
3
蛋清蛋黄分离,把蛋黄加入面粉糊中。
4
拌好的蛋黄糊。
5
蛋清分3次加入糖打发,打发至大泡加10克糖。
6
打发至细泡加10克糖,继续打发。
7
打发至纹路加10克糖,继续打发。
8
打发至提起打蛋器有个弯角即可,湿性发泡。
9
打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中,拌匀。
10
拌好的面糊。
11
加入蔓越莓拌匀。
12
模具刷油,倒入面糊,震荡排气。
13
烤箱165度预热,入烤箱中层烤25分钟左右。
14
烤至均匀上色即可。
15
烤至均匀上色即可。
16
小巧可爱。
17
口感很棒,小清新的小蛋糕。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 蛋糕
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更新时间:2025/8/8 12:51:23