“高蛋白，很适合补充体力”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 未知 难度
元宝牛肉的做法步骤
-
1准备鲜牛头一大块，切成小块，别太碎。 -
2将生姜切成片入煮锅，然后放入花椒、大料、桂皮、香叶待用。 -
3备一个大碗，将鸡汤冻和冰糖放入，随后倒入开水，不停地搅拌至融化，最后倒入煮锅中。 -
4将老抽、海鲜酱油、耗油、料酒、白酒以及精盐倒入刚刚腾出的大碗中，再将葱花和精盐倒入后搅拌调成酱汁。 -
5将牛肉放入调好酱汁的大碗中，用手抓数下使牛肉足够浸泡酱汁中，然后用保鲜膜封住腌制30分钟。 -
6另起炒锅放水和鸡蛋，煮10分钟左右，鸡蛋煮好后去壳放入煮锅中。 -
7将腌制好的牛肉和酱汁全部倒入煮锅中加水搅拌，然后大火烧开后2分钟改为小火，盖上锅盖煮90分钟，注意水不能太少。 -
8时间到后关火，让牛肉和鸡蛋在锅中浸泡30分钟使其入味。 -
9最后倒入干净的大碗中就可以食用了，食用后汤别倒，可以留着将来卤鸡蛋用。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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