食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红烧肘子的做法步骤
-
1准备好肘子。 -
2肘子用清水泡至2小时以上。 -
3准备好辅料。 -
4葱切段，姜切片。 -
5老汤提前从冰箱拿出解冻。 -
6肘子洗净后焯水。 -
7锅中注入少量的有爆香葱、姜、八角、桂皮、辣椒、香叶。 -
8加入老抽、冰糖、老汤、料酒、盐和热水。 -
9烧开后，将汤汁倒入高压锅中，下入焯水的肘子，盖好锅盖，压至40分钟，关火后焖至4小时以上。 -
10取出肘入蒸锅，放入较大的碗中。浇上汤汁蒸制1小时。 -
11将蒸好的肘子放入盘中。 -
12另起锅，倒入蒸肘子的汤汁， -
13烧开后勾入薄芡。将汤汁浇在肘子上即可。子，放入较大的碗中。
小窍门
没有老汤可以用清水代替。剩余是汤汁滤去杂质，放入冰箱冷藏即是老汤，下次可用。关火后不要打开高压锅的盖子，再腌制4小时以上，这样肘子会更好入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
东北菜
- 荠菜虾仁烩豆腐
- 乌鸡汤
- #快手懒人餐#牛肉炒木瓜
- 黄桃慕斯
- 劲爆鸡米花
- 莲藕绿豆猪骨汤
- #快手懒人餐#紫薯芋圆
- 回锅肉
- 肉龙
- 椒香鸡肉
- 玫瑰花牛奶炖燕窝
- 白糖柠檬茶
- 藕炒木耳
- 流沙奶黄馅儿
- 油爆虾
- 猪油咸肉菜饭
- 凉拌豆腐皮
- 糖醋菊花
- 青蒜炒胡萝卜
- 青红椒炒杏鲍菇
- 青椒炒鸡蛋
- 酸奶浓汤
- 【口袋饼】小口袋大能量
- 香菇瘦肉粉丝包
- 清真黄花鱼
- thus far
- tia maria
- tiamo mu
- tian wei
- tick and colour
- tick away
- tick bite
- tick box
- ticked by
- ticked off
- ticker tape
- ticket agent
- ticket booth
- ticket booths
- ticket collector
- 闻雁（清·袁机）
- 闻雁（清·达真）
- 闻雁（清·邓琛）
- 闻雁（清·郑文焯）
- 闻雁（清·金良）
- 闻雁（清·钱名世）
- 闻雁（清·陆苍培）
- 闻雁（清末近现代初·赵熙）
- 闻雁（近现代·方守敦）
- 闻雁（近现代·马一浮）
- 闻集集被围（清末民国初·陈肇兴）
- 闻雨凉意可掬（宋·韩淲）
- 闻雨（唐·张说）
- 闻雨（唐·张说）
- 闻雨（唐·韩偓）
- 东瀛诗选(上中下)(精)
- 中国紫砂审美史暨宜兴紫砂名家谱(精)
- 同题异构写童年
- 脑心智和意识(英文版)(精)
- 中国古代思想家赞述
- 俄罗斯空中力量(共2册)
- 钟声扬诗文集(共6册)(精)
- 一只猫的生活意见(不要和你自己一般见识)
- 中锋持球
- 绝美时代
- 聂绀弩集(上下)/大家小集
- 社会的体温
- 潮州传统建筑格局与吉祥图案释义/文里史谭丛书
- 渐冻小世界
- 影视文学批评学