“三月，白色情人节。想他（她）了吗？那就来一块蛋糕，让她在口中慢慢融化，香甜细腻，柔软轻盈，但是又满口浓郁的奶酪香味，醇滑又香浓。那种丝丝入扣的甜蜜，让寂寞的思念在舌尖荡漾，不仅叫人沉醉，让人赞不绝口，还叫人欲罢不能，这就是吃一口再也忘不掉的--舒芙蕾奶酪蛋糕！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤
-
1做好准备工作：黄油隔水融化或微波炉加热融化，蛋白放进冰箱冷冻到周围结一点点薄冰为止，玉米淀粉过筛，模子里垫上烤纸，模具边上抹上融化的黄油，活底圆模底部包好锡纸防止进水，烤箱180度预热。 -
2蛋黄中加入细砂糖，打到砂糖完全融化 -
3加入玉米淀粉，搅拌均匀 -
4冲入热的牛奶，快速搅拌均匀 -
5将蛋黄盆坐到热水锅中，边搅拌边加热，直到粘稠为止立刻离开热水 -
6将奶酪放进微波炉里打软，加入融化的黄油，用蛋抽搅打成光滑细腻状态 -
7将蛋黄糊趁热倒进奶酪盆中，将蛋黄和奶酪混合均匀 -
8盖上一块热的湿布开始进行打蛋白工作 -
9蛋白分三次加入砂糖，用低速来打 -
10打到提起打蛋器有垂下倒三角蛋白即可，即较湿的发泡状态 -
11取一半蛋白加入7中切拌均匀，再加入剩余的蛋白霜切拌均匀 -
12将面糊倒入模中，在桌面上轻磕几下，震出气泡 -
13送入烤箱，放下层，用水浴法180度烤箱15分钟后降低温度至160度烤25分钟，蛋糕会膨胀起来会开裂，没有关系，因为烤箱,不同，上面上色后就立刻关火，不要烤过头，然后不要立刻从烤箱里面拿出来，让它在里面静静的呆40到60分钟 -
14拿出来冷却后连模子一起包上保鲜膜进冰箱冷藏一个晚上。白天做的起码冷藏6个小时以上口感更佳。 -
15刚烤好时蛋糕会膨胀的很多，会高出模具，凉后会回缩是正常的如果是活底模的话请用锡纸包好，或者用蛋糕架架在放有热水的烤盘上，或者把活底模子放在皮萨盘上，然后放在烤盘里面
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
早餐
下午茶
- 青瓜胡萝卜炒鸡蛋
- 花生拌养心菜
- 南瓜椰蓉奶酥包
- 蒜泥马来头
- 春季应季美食——芒果蛋清溶豆
- 老干妈炒酸菜
- 油泼香椿拌豆皮
- 炖排骨
- 凉拌海带丝
- 奶香牛角面包
- 蚝油芹菜炒土豆丝
- 香椿麻酱面
- 西班牙海鲜饭
- 蒸肉松蛋糕卷
- 蒲公英洋葱沙拉
- 家常版炸鸡翅，外脆里嫩，一口下去滋滋冒汁，一次10个不够吃！
- 韭菜花炒小红虾
- 芹菜炒肉丝
- 蒜苔炒豆腐
- 生菜粉丝汤
- 紫薯鲜肉萝卜煎饺
- 纸杯香橙蛋糕
- 下饭黄花菜
- 荠菜笋肉大馄饨
- 苋菜寿司
- saleroom
- sales
- sales agent
- sales assistant
- sales assistant
- sales associate
- sales campaign
- sales channel
- sales check
- salesclerk
- sales clerk. store clerk
- sales clerk. store clerk
- sales executive
- sales figure
- sales figures
- 唐多令（清末民国初·程颂万）
- 唐多令（清末近现代初·俞陛云）
- 唐多令（清末近现代初·刘永济）
- 唐多令（清末近现代初·刘永济）
- 唐多令（清末近现代初·张尔田）
- 唐多令（清末近现代初·梁启勋）
- 唐多令（近现代·丁宁）
- 唐多令（近现代·丁宁）
- 唐多令（近现代·刘东父）
- 唐多令（近现代·朱荫龙）
- 唐多令（近现代·李祁）
- 唐多令（近现代·李继熙）
- 唐多令（近现代·袁思亮）
- 唐多令（近现代·邓嘉缜）
- 唐多令（近现代·陈逸云）
- 欧阳询虞恭公温彦博碑/中国碑帖名品
- 蔬果汁养生大全
- 纪法界限实务参考(违反组织纪律行为与常见职务违法犯罪行为比较)
- 渔船轮机(外海)/乡村振兴战略浙江省农民教育培训用书
- 城乡规划原理(第15版全国注册城乡规划师职业资格考试辅导教材)/2022执业资格考试丛书
- 标准数独完全教程(从入门到精通)
- 电话营销(第2版高等职业学校十四五规划市场营销专业系列教材)
- 1天就能完成超简单的立体十字绣
- 六年级数学(上RJ)/小学教材全练
- 化学(必修第1册RJ)/学霸黑白题
- 思想政治教育学学科发展新论域
- 中级财务会计学(高等院校会计专业创新型精品系列教材)
- 打击乐(小军鼓1-6级中国音乐学院社会艺术水平考级全国通用教材)
- 大学生创新创业(普通高等院校本科素质教育系列教材)
- 普通犯罪检察业务(全国检察机关十大业务系列教材)