食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
惊艳荷花酥的做法步骤
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1油皮材料：中筋面粉110克，绵白糖8克，白油37克，水50克。草莓粉若干。油酥材料：低粉75克，白油33克。1、油皮材料混合成团，盖上保鲜膜松弛30分钟。和油酥。慢慢把白油搓进去，捏成团。盖保鲜膜与油皮一起松弛。枣泥、油皮、油酥分成10份。（枣泥、油酥各自份量约为油皮的50—65%左右即可） -
2油皮用手压成小饼状，包进油酥，收口向上。 -
3压扁，均匀用力，从中间往外擀成椭圆形长片，从底向上卷成细卷。收口向上加保鲜膜松弛10-15分钟。 -
4长条形压扁，再擀成椭圆长片，从底向上卷成粗卷。收口向下加保鲜膜松弛20-30分钟。 -
5粗卷竖起来向下轻压一下，然后转过来，收口处向上再压一下并擀成圆片，包上枣泥，收口向下搓圆。 -
6用锋利的刀片切米字，这一步比较难把握，一要切得深，二尽量不要切到馅。中火油温到120度左右，逐一用漏勺盛着炸制，并用勺往花瓣中间烧油。烧开花瓣后力度要轻 -
7成品1 -
8成品2 -
9成品3
使用的厨具：炒锅
- 瘦肉虎皮椒
- 胡萝卜炒肉
- 苏格兰蛋
- 芝士焗玉米
- 煎牛排
- 狼牙土豆
- 榨菜肉丝
- 柠檬鸭-酸辣爽口补元气
- 桂花糯米藕
- 只要豆沙馅好吃，外壳可以随便做
- 水笋烧肉
- 凉拌双耳
- 小狗卡通饼干
- 卤子
- 炒黑白菜
- 杨枝甘露
- 小鸡炖蘑菇
- 香肠煎鸡蛋
- 彩椒烧鸡腿根
- 胡萝卜平菇炒鸡蛋
- 螺蛳粉
- 饼干牛轧糖
- 白萝卜烧排骨
- 早餐-香肠芝士吐司片
- 大白菜炒肉丝
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