食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
惊艳荷花酥的做法步骤
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1油皮材料：中筋面粉110克，绵白糖8克，白油37克，水50克。草莓粉若干。油酥材料：低粉75克，白油33克。1、油皮材料混合成团，盖上保鲜膜松弛30分钟。和油酥。慢慢把白油搓进去，捏成团。盖保鲜膜与油皮一起松弛。枣泥、油皮、油酥分成10份。（枣泥、油酥各自份量约为油皮的50—65%左右即可） -
2油皮用手压成小饼状，包进油酥，收口向上。 -
3压扁，均匀用力，从中间往外擀成椭圆形长片，从底向上卷成细卷。收口向上加保鲜膜松弛10-15分钟。 -
4长条形压扁，再擀成椭圆长片，从底向上卷成粗卷。收口向下加保鲜膜松弛20-30分钟。 -
5粗卷竖起来向下轻压一下，然后转过来，收口处向上再压一下并擀成圆片，包上枣泥，收口向下搓圆。 -
6用锋利的刀片切米字，这一步比较难把握，一要切得深，二尽量不要切到馅。中火油温到120度左右，逐一用漏勺盛着炸制，并用勺往花瓣中间烧油。烧开花瓣后力度要轻 -
7成品1 -
8成品2 -
9成品3
使用的厨具：炒锅
- 阳春面
- 家庭版包菜猪肉馅馄饨
- 杏鲍菇鸡肉炒蒜薹
- 香椿蛋炒饭
- 冰冻草莓酱
- 糯米蒸排骨
- 黑全麦巧克力核桃香脆饼干
- 豌豆玉米面饼（减肥餐）
- 蜜烤中翅
- 黄瓜鸡蛋水饺
- 西蓝花炒虾仁
- 卤肉饭
- 奶油口蘑素意面
- 宝宝辅食—南瓜馒头
- 香煎黄花鱼
- 凉拌手撕鸡腿肉
- 儿童自制鸡肉肠
- 自制鸡汁豆腐串
- 酒酿馒头
- 西红柿腐竹汤
- 盐水乳鸽
- 咖喱鸡肉土豆饭
- 红烧金鲳鱼
- 响油黄瓜拌木耳
- 土豆丝饼
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