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诗文	私家秘制芸豆烧猪蹄
释义	食材明细 主料 猪蹄 1000克 芸豆 200克 辅料 郫县豆瓣 50克 姜蒜粒 20克 葱段 10克 五香粉 5克 老抽 20克 花椒 3克 微辣 口味 烧 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 芸豆烧猪蹄的做法步骤 1 芸豆温水浸泡2小时，沥干水份待用。 2 猪蹄在开水中汆一水，捞出沥干备用。 3 锅中置油100.毫升，烧热放入姜蒜粒炒香，再放入豆瓣、花椒炒香。 4 放入猪蹄炒香，放入老抽，适量砂糖调味。 5 掺入1000.毫升鲜汤，放入芸豆入高压锅，上气定时25，分钟； 6 待高压锅时间到泻压后装盘即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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