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诗文	水煮鱼
释义	食材明细 主料 草鱼 1000克 豆芽 500克 辅料 花椒红辣椒 适量 红九九 200克 中辣 口味 烧 工艺 三刻钟 耗时 未知 难度 水煮鱼的做法步骤 1 将鱼洗净，左手握鱼头，右手用切片刀从鱼尾处向上切大片 2 鱼头剁两半，鱼骨剁成段，放入两勺料酒姜葱少许盐腌制15分钟 3 将鱼背上的肉斜刀切片，放料酒蛋清葱姜淀粉抓匀，腌制15分钟 4 豆芽洗净，焯水去除豆腥味 5 热锅凉油，放花椒辣椒红九九炒出香味 6 炒香后倒入开水，将鱼头鱼骨倒入，大火烧开，炖5分钟左右 7 倒入豆芽…… 8 盛出备用，将鱼片倒入锅里，半分钟左右盛出，以防鱼片变老 9 出锅，撒香菜既可 所属分类： 热菜
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