“最近有些小忙，也加上厨房改造，基本上没起火做饭，所以更新慢了一些。这道菜还是国庆节时候做的呢，孩子想吃小鲍鱼烧排骨。就去海鲜市场买鲍鱼了。还特意买了2只大鲍鱼。很多朋友都认为在家自己做鲍鱼很难做，一直都不敢试试。其实不然，只要掌握好火候就可以在家轻松搞定五星级酒店的海鲜大餐。自己在家做海鲜经济实惠，而且干净卫生又美味。浇汁鲍鱼是筵席中海鲜大菜。鲍鱼鲜嫩，鲍汁浓厚。是一道家庭聚餐的招牌菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
浇汁鲍鱼的做法步骤
-
1准备好所用食材。 -
2将鲍鱼去掉内脏。用清水冲洗干净。 -
3在鲍鱼上切上十字花刀，以便入味。 -
4鲍汁加入一点白糖和适合清水搅拌均匀备用 -
5大蒜去皮剁成蒜蓉。 -
6将鲍鱼放入开水锅中。大火蒸制5分钟，如果鲍鱼个头稍小只蒸3分钟。 -
7取出放入盘子中。 -
8另起锅，注入油，下入蒜蓉炒香。倒入鲍鱼汁，烧开至粘稠。 -
912将烧好的鲍鱼汁浇在鲍鱼上即可。
小窍门
我买的鲍鱼比较大蒸制5分钟，如果稍小点蒸3分钟即可。熬制鲍鱼汁的时候要用小火，不停的搅动。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
海鲜
常见菜式
荤菜
鲁菜
老人
夏季食谱
秋季食谱
宴客菜
午餐